Un’estate da bere
Per la stagione calda, gli iconici cocktail del polo bar si rinnovano con un tocco di sorprendente freschezza. Ecco come preparare sette dei nostri drink preferitiDurante i mesi più freddi, il menu dei cocktail del Polo Bar è una prelibata antologia di “ Classici perfezionati ”, come abbiamo raccontato lo scorso autunno. Giunta l’estate, però, le giornate si allungano e l’umore sale, ispirando una rivisitazione più disinvolta dei cocktail più celebri. Potremmo considerarla un’applicazione del casual estivo all’arte della mixology: un po’ più libera, molto più leggera, ma non per questo meno rigorosa nell’esecuzione.
Di seguito, proponiamo sette esempi tratti dal menu recentemente rivisitato dei cocktail del Polo Bar. Naturalmente, l’atmosfera ideale per assaporarli al meglio è quella offerta dal Polo Bar stesso, con le sue pareti rivestite in legno e le sue rifiniture in ottone; tuttavia, come i nostri test scientifici hanno dimostrato, queste ricette possono essere altrettanto gradevoli se gustate nel comfort di una sedia Adirondack in una rilassante sera d’estate.Rosé Royale
Sebbene il Polo Bar aggiorni periodicamente il suo menu con nuovi drink, alcuni di questi, come il Rosé Royale, sono ormai degli apprezzatissimi classici stagionali. “Lo prepariamo da due anni, e c’è una ragione se, tra tutti i nostri drink, è diventato il più amato dell’estate: è leggero e semplice, ma non troppo dolce o zuccheroso”, spiega Darnell Dodson, vicedirettore generale del bar.
La combinazione di liquori al pompelmo e all’arancia con un rosé della Provenza, insieme al tocco finale dato dallo champagne per armonizzare le note più dolci, lo rendono un drink incredibilmente rinfrescante che, aggiunge Dodson, “evoca le atmosfere di un’estate in spiaggia”. E, indubbiamente, le sue accattivanti sfumature di rosa contribuiscono a tanto successo.
Ingredienti:
15 ml di Giffard Crème de Pamplemousse Rose
15 ml di Royal Combier
90 ml di rosé della Provenza
60 ml di champagne
Ghiaccio
Scorza d’arancia
MINT GIN SOUR
Niente è paragonabile a un bicchiere di limonata ghiacciata in una calda giornata estiva, ma è difficile immaginare che un chioschetto ambulante possa servire qualcosa in grado di competere con il Mint Gin Sour. Il succo di limone e la fresca menta pestata si combinano con un gin stile Old Tom dagli accenti fruttati, invecchiato in botti di bourbon. Il sapore leggermente affumicato è dato dal China-China Amer, un liquore a base di vino mescolato con erbe, radici, cioccolato amaro messicano e caffè. “Ha un carattere intenso”, afferma Dodson, “reso ancora più unico dalle sue note salate”.
Ingredienti:
Menta fresca
60 ml di gin Ransom Old Tom
7 ml di China-China Amer
30 ml di succo d’arancia
15 ml di sciroppo di Demerara
30 ml di acqua
Ghiaccio
IL MINT JULEP SMASH
Un must del sud degli Stati Uniti, il mint julep occupa un posto importante al Polo Bar grazie alle fragole provenienti dal sud della Spagna e a un liquore alla fragola abbinato. Se possibile, utilizzare ghiaccio tritato. Si mescolerà al whiskey più rapidamente: un requisito indispensabile in un drink così alcolico.
Ingredienti:
Fragole
59 ml di Stranahan’s Colorado Whiskey
14 ml di Giffard Crème de Fraise des Bois
22 ml di succo di limone
7 ml di acqua
Foglie di menta
Ghiaccio
ALL ENGLAND CUP
Questo raffinato drink rende omaggio all’All-England Club, sede dell’annuale torneo di Wimbledon, e strizza l’occhio al Pimm’s Cup, storica bevanda servita durante la competizione (Ralph Lauren è il fornitore ufficiale delle divise di arbitri, giudici di linea e raccattapalle del torneo). Si tratta di un mix di aromi fruttati e vegetali, con la giusta gradazione speziata offerta dallo sciroppo di zenzero spremuto a mano, che regala al cocktail un carattere vivace. E sebbene la ricetta ufficiale non lo preveda, una spruzzata di gin non è affatto fuori luogo: anche il Boodles, del resto, è una specialità tutta inglese.
Ingredienti:
Cetriolo pestato
1 fragola
2 kumquat
2 foglie di menta
60 ml di Pimm’s
30 ml di Boodles Gin
22 ml di succo di limone
15 ml di sciroppo di zenzero
IL ROUND HILL
Chiamato come il resort giamaicano dove Ralph Lauren trascorre le vacanze in villa , questo drink è una rivisitazione leggera di un punch al rum. Questo grazie ad una progressione di sapori: prima gli agrumi, seguiti dal fruttato Pêche de Vigne e infine un tocco amaro di Aperol.
Ingredienti:
44 ml di Rum Cruzan Aged Light
14 ml di Crème de Pêche de Vigne
14 ml di succo di lime
14 ml di Aperol
Ghiaccio
Scorza di agrumi
Punch estivo del Polo Bar
Il punch estivo del Polo Bar è leggero, rinfrescante e piacevole quanto le altre miscele del menu, grazie al suo ingrediente base: anguria rossa fresca e matura al punto giusto. Ma l’aggiunta di un esclusivo distillato dona a questa bevanda un carattere e una profondità inaspettati. I produttori della tequila Maestro Dobel creano una miscela di liquori con tre diversi livelli di invecchiamento (reposado, añejo ed extra añejo, dal più novello al più invecchiato), mescolando la freschezza ruvida di una tequila leggera con la morbidezza della sua versione invecchiata. Il sapore?
“Non voglio definirlo una variante all’anguria del Jolly Rancher”, ci dice sorridendo, “ma forse è proprio quello che è, in senso positivo”./p>
Ingredienti:
4 cubetti di anguria pestata
60 ml di tequila Maestro Dobel
15 ml di Aperol
15 ml di sciroppo di Demerara
15 ml di limone
Guarnizione:
Scorza di anguria
Pestare l’anguria in uno shaker. Aggiungere gli altri ingredienti insieme al ghiaccio. Agitare energicamente. Versare il cocktail in un bicchiere alto con ghiaccio fresco e guarnire con scorza di anguria.
- Marcin J Muchalski Diamond Shot Studio®
- Daniel Krieger Photography
- Fotografia di Daniel Krieger(@danielkrieger)
- Per gentile concessione di Ralph Lauren Corporation
- Fotografia di Daniel Krieger (@danielkrieger)
